TRADICIÓN E INNOVACIÓN.
DISFRUTA DE UNA COCINA MODERNA, QUE TOMA COMO PUNTO DE PARTIDA EL SABOR TRADICIONAL.

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EL MITO DE BEBER 2 LITROS DE AGUA DIARIOS



Aunque te cueste creerlo, estas recomendaciones tienen poco o ningún respaldo científico.
Estas regla tan conocida como totalmente arbitraria se nos ha inculcado desde ya ni sabemos cuando.
Beber la cantidad adecuada de agua,

COCHIFRITO IBÉRICO


ingredientes
Para 6 personas
1 kg. cochinillo ibérico cortado en trozos de bocado

ALITAS DE POLLO ESTILO AMERICANO

                                                                                                                                                                   
                      
ingredientes
12 alitas de pollo
125 ml. tomate frito
60 ml. vinagre de vino blanco
60 ml. aceite de girasol
100 gr. azúcar moreno
2 dientes de ajo
2 c/ditas. pimentón dulce
1 c/dita. pimentón picante
2 c/ditas. comino
1 c/dita cilantro fresco
1 c/dita sal

"SLOW FOOD"



¿Que es la "Slow food" o comida lenta?
Un movimiento internacional nacido en Italia.

PICHÓN CON ALCACHOFAS Y PATATAS




ingredientes
Para 2 personas
2 pichones
2 alcachofas
1 patata
250 c.c. caldo de ave concentrado (ver receta)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal
pimienta
perejil
70 gr. mantequilla

CECINA CON CREMA DE TURRÓN





ingredientes
unas lonchas de cecina
tostas de pan
crema de turrón

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN IBÉRICO SOBRE HOJALDRE





ingredientes
Para 6 personas
12 espárragos blancos de Navarra
6 loncha de jamón ibérico
salsa bechamel
queso rallado para gratinar

RAPE A LA GALLEGA





 El rape es un pescado muy apreciado por su sabor a marisco y su textura compacta, que, en esta receta, se acompaña con salsa de ajada, al estilo tradicional de Galicia.
ingredientes